EHEC: no comas brotes caseros



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EHEC: no comas brotes caseros

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) en Berlín aconseja a todos los consumidores que no coman brotes crudos o plántulas que hayan cultivado. Actualmente hay cada vez más pruebas de que las semillas de los brotes en particular están contaminadas con las peligrosas cepas bacterianas EHEC. Por lo tanto, no solo se ven afectados los brotes de la granja orgánica de Baja Sajonia, sino muy probablemente las semillas, como las que se pueden comprar en el comercio alemán.
Según la información del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, la evidencia epidemiológica está aumentando de que las semillas germinadas podrían haber causado una contaminación de los brotes. Las autoridades sanitarias de la Baja Sajonia informan actualmente un caso de EHEC en el que era muy probable que los brotes que ellos mismos plantearon fueran la causa. Toda la familia había contraído el germen EHEC mutado y actualmente está siendo tratada en el hospital. Hasta ahora, el germen de EHEC no se pudo detectar en el semen utilizando tecnología de laboratorio. Muchas personas aprovechan la oportunidad para cultivar brotes en su propio jardín u hogar. Los tanques de cría están disponibles en numerosas tiendas. "Si las semillas ya están contaminadas con gérmenes, entonces el cumplimiento de las normas de higiene de la cocina no protege contra una enfermedad de EHEC", dijo el presidente del BfR, profesor Dr. Dr. Andreas Hensel. "Por razones de precaución, el BfR, por lo tanto, recomienda que no coma brotes crudos que haya cultivado usted mismo".

Ya el viernes pasado, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, el Instituto Robert Koch y el Ministerio Federal de Protección al Consumidor advirtieron con urgencia contra el consumo de germinados, además del lavado intensivo de manos y las medidas habituales de higiene. Esta advertencia se aplica por un período indefinido hasta que la nueva tasa de infección haya disminuido significativamente. Mientras tanto, los investigadores del Laboratorio Nacional de Referencia para Escherichia coli en BfR confirmaron que los brotes crudos contaminados con EHEC, que provenían de un hogar con pacientes con EHEC en Renania del Norte-Westfalia, eran idénticos a la cepa bacteriana de los pacientes enfermos.

Las autoridades continúan buscando la fuente de origen EHEC
Según el BfR, las autoridades todavía están tratando activamente de encontrar la llamada ruta de entrada para la contaminación de los brotes. La principal preocupación es rastrear las semillas contaminadas. Para este propósito, todos los datos disponibles en listas de entrega y canales de distribución, casos de enfermedad, etc. se examinan, evalúan y complementan intensamente. A través del análisis, los investigadores esperan poder aclarar el brote de EHEC. Las muestras de semillas se están probando actualmente en algunos laboratorios. Los primeros resultados se esperan al comienzo de la semana actual. (sb)

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Imagen: Sigrid Rossmann / pixelio.de

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