¿El café es saludable?



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Si bien el café hasta ahora se ha clasificado en gran medida como nocivo para la salud, estudios recientes han revisado significativamente este punto de vista y descubrieron una multitud de efectos positivos del consumo de café.

Hace unos 200 años, Carl Gottlieb Hering (1766-1853) compuso el conocido canon "C-a-f-f-e-e, no beba tanto café", que advierte de las consecuencias negativas del consumo de café. Algunos médicos aún creen que el café es perjudicial para la salud porque aumenta los niveles de insulina, la presión arterial y el azúcar en la sangre, elimina el agua del cuerpo y también daña todo el sistema cardiovascular. Sin embargo, nuevos estudios muestran que la declaración general "El café es dañino" ya no es válida hoy.

Esto también es enfatizado por la Asociación Alemana de Café e.V. y destaca los efectos positivos del consumo de café en la salud en un comunicado de prensa actual. La asociación está naturalmente interesada en una representación positiva del café, pero puede basar sus declaraciones en los resultados de varios estudios científicos que han tratado intensamente el tema.

Por ejemplo, el efecto deshidratante del café es un concepto erróneo: el café es una parte normal del equilibrio de líquidos y hace "para muchas personas (...) una contribución significativa al suministro total diario de agua", dijo la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE).

El café reduce el riesgo de diabetes.
Además, en varios estudios a gran escala que involucraron hasta 120,000 participantes, los científicos descubrieron que el consumo regular de café puede proteger contra la diabetes tipo II. "Varios estudios han concluido que el riesgo de diabetes es más bajo entre las personas que beben hasta siete tazas de café al día", dijo el profesor Dr. Stephan Martin del Centro de Diabetes de Alemania Occidental en Düsseldorf Beber más de seis tazas de café al día, un riesgo aproximadamente 50 por ciento menor de diabetes tipo II, y las mujeres que también beben mucho café reducen el riesgo en aproximadamente un 30 por ciento, suponen los científicos. que especialmente los antioxidantes, polifenoles o minerales contenidos desarrollan el efecto protector, no la cafeína, porque el efecto podría medirse de la misma manera con el café descafeinado.

El café protege contra el Alzheimer.
El café también tiene un efecto positivo en el cerebro y puede proteger contra el Alzheimer. Disfrutar de una taza de café vigoriza y aumenta la concentración. Además, la información después del consumo de café puede ser absorbida y procesada por el cerebro más rápidamente. Según el profesor Jürgen Vormann, director del Instituto de Prevención y Nutrición (IPEV) en Ismaning, el consumo de café de por vida reduce significativamente la disminución del rendimiento mental relacionada con la edad en mujeres y hombres. "Un reciente estudio finlandés ha observado el consumo de café de personas de mediana edad durante muchos años. Los investigadores encontraron que los bebedores de café tenían menos probabilidades de ser dementes que los abstemios de café. Las personas que bebían entre tres y cinco tazas al día corrían el riesgo de La enfermedad de Alzheimer se redujo en un 65 por ciento ", explicó el especialista Prof. Vormann. Dado que la cafeína en el cerebro también promueve la liberación de sustancias mensajeras estimulantes como la dopamina, la serotonina y las endorfinas, el café también tiene un efecto positivo en el estado de ánimo del consumidor.

El café reduce el riesgo de enfermedad hepática.

La probabilidad de sufrir una enfermedad hepática también disminuye con el consumo diario de café, aunque no está claro si los efectos positivos pueden atribuirse a la cafeína contenida oa los antioxidantes. Sin embargo, los resultados de la investigación se relacionan exclusivamente con personas que tienen un mayor riesgo de tales enfermedades de todos modos (por ejemplo, alcohólicos, personas con sobrepeso).

En un estudio de diez años, los científicos del "Centro Nacional del Cáncer" en Tokio también llegaron a la conclusión de que estadísticamente solo 214 personas de cada 100,000 bebedores de café desarrollan cáncer de riñón. Dado que el número de casos de cáncer entre los que no beben café fue más del doble (547), los investigadores suponen que el café puede prevenir el cáncer de riñón. Según los resultados del estudio, los antioxidantes contenidos, que protegen contra los radicales cancerígenos de oxígeno, son esencialmente responsables del efecto positivo.

El café también puede aumentar la aptitud física, ya que "la cafeína (...) no solo aumenta la capacidad de concentración y la capacidad de rendimiento, sino que también aumenta el rendimiento de resistencia", explica el médico deportivo de la Asociación Médica de Deportes de Hesse, Dr. Wolfgang Grebe. "El café con su protector vascular Por lo tanto, los ingredientes tienen su lugar en los deportes competitivos y recreativos "y tienen un efecto (...)" especialmente en los deportes de resistencia en los que la carga dura más de cinco minutos ", explicó el experto.

La Cruz Verde alemana también llega a la conclusión de que el disfrute regular del café tiene un efecto positivo en numerosos órganos y funciones corporales y también puede tener un efecto preventivo o protector en algunas enfermedades. Desde el punto de vista de la salud, generalmente no hay nada que decir contra el consumo diario de tres a cinco tazas de café, pero ciertos grupos de riesgo (por ejemplo, mujeres embarazadas) deben hablar con su médico nuevamente si tienen dudas. (fp)

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Imagen: Martin Schneider, Pixelio.de.

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